그라나(Grana)

그라나(Grana): 섬세한 맛의 고치즈 소개 *그라나(Grana)*는 이탈리아의 전통적인 치즈 중 하나로, 그라나 파다노(Grana Padano)와 팔미지아노(Parmigiano Reggiano)가 가장 유명합니다. 이 글에서는 그라나 치즈의 역사, 제조과정, 특징, 그리고 요리에서의 활용에 대해 알아보겠습니다. 그라나 치즈의 역사 1. 중세 이탈리아의 탄생 그라나 치즈는 중세 이탈리아에서 수없이 많은 치즈 중에서도 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 2. 수공예 제조의 전통 오랜 세월 동안 수공예 제조의 전통을 이어가고 있으며, 현재도 수작업으로 생산되는 고급 치즈로 손꼽힙니다. 그라나 치즈의 제조과정 1. 우유 수확과 저장 신선한 생 우유를 수확하고 정교하게 저장하여 치즈의 풍미를 유지합니다. 2. ..